Мука Гороховая Экструзионная Экстра
- В наличии
- Оптом и в розницу
0,10 руб./т
Показать оптовые цены- +375 (17) 275-08-98Отдел снабжения
Мука гороховая экструзионная светло - желтого цвета обладает хорошими водосвязывающими и жироудерживающими свойствами. Изготовлена из натурального гороха, не подвергавшегося генной модификации, растворима в воде.
Мука гороховая экструзионная применяется при изготовлении полуфабрикатов, колбасных и субпродуктовых изделий, а также используется при приготовлении фаршей, так как этот продукт хорошо связывает воду и жиры, обладает хорошей гидратацией от 1: 3 до 1: 6 в зависимости от рецептур. Мука придает готовым изделиям дополнительный аромат и вкус, способствует наименьшему увариванию, ужариванию готовых изделий, увеличению выхода, снижение потерь массы при термообработки прочное связывание воды и жира, частичная замена эмульгатора, предотвращения кристаллообразования воды в готовых изделиях.
Свойства:
- улучшает пластичность, цвет и клейкость теста;
- обладает высокой жироудерживающей и водосвязывающей способностью (1: 3);
- НЕ СОДЕРЖИТ ГМО;
- содержит не менее 28% белка;
- в случае копчения подчеркивает аромат копчености;
- позволяет нейтрализовать привкус мяса мех обвалки.
Звоните для уточнения интересующей Вас информации!
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Беларусь |
| Культура | Горох |
| Сорт | Экстра |
| Вес | 10 кг |
| Пользовательские характеристики | |
| Производитель | ООО Экструтех групп |
- Цена: 0,10 руб./т